JABARMEDIA.COM – Kali ini kami akan membuat artikel resep dan cara membuat kolak candil yang enak untuk makanan keluarga. Kolak candil adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang terbuat dari candil, yaitu bola-bola kecil yang terbuat dari tepung beras ketan, dan kuah santan manis. Candil biasanya direbus terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan kuah santan yang dimasak dengan gula merah, daun pandan, dan garam. Kolak candil sering disajikan hangat atau dingin, dan dapat dinikmati dengan berbagai pelengkap, seperti nangka, kolang-kaling, atau es batu.
Apa itu Kolak Candil?
Kolak candil adalah hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia, dan sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti Ramadhan, Idul Fitri, dan pernikahan.
Asal usul kolak candil tidak diketahui secara pasti, namun beberapa orang percaya bahwa hidangan ini berasal dari Jawa.
Kolak candil memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti:
- Meningkatkan energi
- Menjaga kesehatan pencernaan
- Memperkuat tulang dan gigi
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Resep Cara Membuat Kolak Candil
Bahan-bahan Untuk Membuat Kolak Candil
Candil:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung ketan putih
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air hangat
- 1 lembar daun pandan
Kuah Gula:
- 1 liter air
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Kuah Santan:
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
- Nangka, potong-potong (opsional)
- Kolang-kaling, rebus (opsional)
- Es batu (opsional)
Tahapan Membuat Kolak Candil
Membuat Candil:
- Campurkan tepung tapioka, tepung ketan putih, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, beri garis-garis dengan tusuk gigi untuk menyerupai biji salak.
- Rebus candil dalam air mendidih hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Gula:
- Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan mendidih.
- Masukkan candil ke dalam kuah gula, masak selama 5 menit.
Membuat Kuah Santan:
- Rebus santan cair, santan kental, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan sedikit mengental.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, tuangkan kuah santan, kemudian tambahkan candil dan kuah gula.
- Sajikan kolak candil hangat atau dingin dengan pelengkap nangka, kolang-kaling, dan es batu sesuai selera.
Tips
- Gunakan tepung tapioka berkualitas baik agar candil kenyal dan tidak mudah pecah.
- Pastikan air rebusan candil cukup banyak agar candil matang merata.
- Anda dapat menambahkan nangka, kolang-kaling, atau buah-buahan lainnya sesuai selera.
- Kolak candil dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Itulah resep cara membuat Kolak Candil secara sederhana. Selamat mencoba!
(Lelah)
